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消毒餐具的清洗基础
日期:[2019/7/25 15:48:50]   共阅[351]次
  我们平时去外面吃饭,使用的一般都是消毒餐具,对于消毒餐具来说正确的清洗消毒是很重要的,那么我们在平时的清洗中中,它的一个清洗基础是怎样的呢,下面我们就一起来看看吧。
  1、煮沸消毒
  该方法既经济又可靠,消毒时把餐具全部浸泡在水里,煮沸后保持2分钟以上;
  2、蒸汽消毒
  把餐具放在蒸箱里,使温度上升到100℃,作用10分钟以上;
  3、干热消毒
  采用远红外或电烤箱等加热,控制温度为120℃,作用10分钟以上。采用物理消毒法,比其它消毒方法更能有效地杀灭致病菌、病毒及寄生虫等,并且对人体以及环境无毒无害。
  4、化学消毒
  是使用化学药物浸泡或擦洗餐具后,化学药物接触到病原体,破坏病原体的结构与酶系统,蛋白质生理活性被灭绝,从而产生消毒作用。
  化学消毒法主要用于不适用或无条件进行热力消毒的餐具,常用方法有:
  1、氯制剂
  消毒餐具时,有效氯浓度应保持在250mg/L以上,为保证消毒效果,应使用量具先量出消毒池的容积,在计算出消毒剂用量,用试纸法测试有效氯浓度,消毒作用时间需要保持5分钟以上,需要将消毒餐具完全浸泡在消毒液里,消毒后应把消毒液冲洗干净,以免餐具带有异味;
  2、酒精
  95%的酒精可用于刀、墩、板等用具的烧灼消毒,75%的酒精用于双手的其它表面的擦洗消毒。
  以上就是关于消毒餐具的清洗基础介绍了,另外,经过洗净消毒后的餐具需要做好保洁,防止二次污染。应设立专用的保洁橱柜,不得将洗消好的餐具放在保洁橱柜以外的其它地方,保洁橱柜的材质尽量使用不锈钢,以利于清洁卫生和防止缝隙内隐藏蟑螂等害虫,并应定期进行内外清洗消毒。
小编:shanni
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